“红毛小子四方密，拆开房子见黄丸。”知道此为何物？对，是栗子。中秋过后，空气中的桂子味道越发浓郁，街头巷尾的糖炒栗子又纷纷出炉，又是一年栗飘香。

每每到了吃栗子的时节，都会想起大姨，想起当年她领我去新街口排长队买食栗子的美好记忆。在物资匮乏的上世纪80年代初，能够吃饱三餐已是不易，零食更是童年的奢侈品，勤俭持家的爸妈每个月总是把有限的工资算了又算，也才勉强够过日子。只有大姨是个例外，不时给我些小惊喜：春天的甘蔗、夏天的莲蓬、冬天的烤山芋，但最让我魂牵梦绕的还是秋天的糖炒栗子。

那时候，板栗摊只有闹市区才有，因为糖炒栗子一定要趁热吃口味才最佳，所以一到秋风起，我便天天在家中盼着大姨带我去买糖炒栗子。那时候没有炒栗机器，因此炒栗子真是个力气活也是技术活。支一口大铁锅，放上半锅铁砂，倒入适量的不大不小的板栗，加点盐与麦芽糖，炒栗人挥舞着一把特制地大铲，上下有节奏的翻炒着锅里的砂与栗。深棕色的栗子在黑亮的砂中跳跃翻滚，如同在表演优美的体操。炒栗不能用旺火，只有让铁砂的热度慢慢带熟栗子，口感才更佳。炒至半熟时，再添入些许金黄的鲜桂花，很快空气中便弥漫开甜甜的桂香与栗香，真是沁肺脾销魂魄。

炒好一锅栗子至少要半个多小时，并且得不停的翻炒，所以炒栗人都是膀大腰圆的壮汉。我们在风中等的瑟瑟发抖，他却只穿一件单衣还大汗淋漓。炒制将好时，幅度与频率都要减弱，直到听闻栗壳发出清脆的爆裂声，翘首以盼的美食终于可以出锅了。称上小半袋，立马抓一个放在手上，烫的想甩手扔掉又根本舍不得，赶紧在掌中颠两下，便迫不及待的剥去壳，金灿灿的果肉来不及欣赏，就被送进嘴里，一口咬下去，香糯酥软，唇齿留香，人间美味莫过于此。

长大后，看过张爱玲的《半生缘》，男女主人公相知相识的那个深秋，在湖上小木船中闲话，一袋刚出炉的糖炒栗子，冒着热气还有些许烫手，暖心的甜蜜着实让人羡慕。一袋糖炒栗子从此成了我对浪漫爱情的向往。后来还真的遇到了不顾路远不怕排队，只为我奉上那口心心念的热乎乎的糖炒栗子的人。

斗转星移，如今糖炒栗子大街小巷随处可见，大姨也早已退休在家，都记不清上次见她是何时？当下决定就是再忙，这个周末也要去看望她，带上一袋糖炒栗子，亦如当年她给我的小喜欢。（鼓楼文教支部 陈涔）