首页 -> 缤纷天地 -> 散文
字号:
老字号
[发布日期: 2020-11-03 ]  本文已被浏览过

                                                              

大凡称得上老字号的店铺,历史悠久,经得起时间检验,那三个字意味着货真价实、童叟无欺。可是,如今有些老字号已黯然失色。
每到一个陌生城市,我就会寻觅当地的特色美食,老字号往往是我的第一选择。去西安,不能不吃羊肉泡馍。我兴致勃勃地赶到当地一家老字号,眼见店堂的装潢高端大气上档次,当然食品的价格也让人心惊肉跳。忍痛点了一碗羊肉泡馍,怎么也没吃出苏轼“秦烹惟羊羹”的感觉。看着大半碗面糊汤,不由怀想就着酥脆烧饼喝鸭血粉丝汤的畅快。

当然,不敢讲羊肉泡馍不好吃,西北人肯定不爱听。有人告诉我,那家老字号旁边一条小巷子里有一家不知名的小店,东西便宜又好吃,你没去对地方。

好东西并不一定在所谓的老字号。天津有家老字号的一只包子价格能买别家一笼包子,却皮厚且馅少,就是相声里说的那种——一口没馅,两口过了。钱没少花,却没吃饱。

我坐在偌大的店堂里,环顾四周,只有寥寥几桌外地人。有本地人问及老字号的口味,我坦言:贵且难吃。本地人笑言:这里随便哪家小店的包子都比那家好吃,我们从来不去。

不久前,我半夜赶到兰州,随便找了宾馆旁边的一家小店,发现这里的拉面价格非常“亲民”,别有风味。住了好几天,也不知道哪家是老字号,街头巷尾的小店都写着“牛肉拉面”,随便走进一家,都有不错的味道。还有比兰州更正宗的“兰州拉面”吗?

品尝美食不一定去外地,也不一定去老字号,家门口兴许就有。比如猪头肉,哪个老字号卖这个?双休日,和两个朋友兴冲冲地驱车赶到六合一家简陋的小卤菜店。导航地图上是找不到的,好在吃货们能寻味而至,门口早已排起了长队。

店主是父女俩,饱经风霜,一副油腻形象。老人徒手从大桶里掏出一块块猪头肉、猪口条和猪耳朵等,香气瞬间就弥漫了整条街,让吃货们垂涎欲滴,原本安静的队伍顿时聒噪起来。

店主不会用电子收款,只收现金,好在我带了现金。我拎着一大包猪头肉和猪口条,迫不及待地找一家面馆。一路上,两个朋友跟在我后面,估计他们闭上眼睛,跟着香味也不会走丢。肥而不腻、入口即化的感觉让人齿颊留香,回味无穷。

至今不知道小店的名字,也许被烟火遮住了,或是根本就没有,但我觉得这才是真正的老字号。

栖霞综合支部  谢峰

上一篇 山河依偎,灯火可亲
下一篇 家有“德芙”,真的幸福