自然风光、历史名胜、风味特产向来是人们出游的首选，近年来又兴起了美容、养生、摄影等内容单一的旅游。选择的多样性扩大了旅游的内涵，也造成了困惑：这次我们到底去哪？如果您也遇到了这样的问题，那您不妨去泰兴看看。

   泰兴置县于汉武帝元狩六年（公元前117年），因地处当时的海滨，故名海陵县。时光流转，朝代更替，普天下皆然，而泰兴人还亲眼目睹了沧海桑田的巨变，这是一种不可多得的历练，使泰兴在气质上多了几分沉稳和内敛。

   泰兴最著名的景点是黄桥古镇。

   这些年古镇开发我们见多了，都是把临街的门面全部开成商铺，要么卖完全相同的本地产品，要么卖莫名其妙的地摊货，古镇应有的氛围被震耳欲聋的商业驱散殆尽。那样的古镇开发，不过是把古镇变成商场而已。

   黄桥古镇则不同，这座始建于北宋的小镇上纵横交错着72条古街巷，很多街巷口的牌坊保存完好，在古代这些牌坊上是有门的，晚上关闭，更夫开始巡夜打更。与其他地方的老街不同的是，这些街巷现在仍为居民区，人们在古老的场景中上演21世纪的生活。近两年流行一句话：“时间都到哪去了？”答案在黄桥古镇，您若在傍晚时分或在雨中去那些街巷中走走，会有时光驻足、不知今夕何夕的感觉。

   这纵横交错的街巷，与中国历史有着千丝万缕的联系。

   米巷口的丁家花园是有地质学之父的丁文江先生的老宅。丁先生祖上有人在朝廷里当漕粮官，在这条街上开了丁万昌米店，生意很好，丁家也就成了当地首富，街坊邻居纷纷效仿，致使整条街布满米店，这就是米巷名称的由来。

   丁家花园建于清朝道光年间，占地三亩，庭院布局精巧，建筑雕梁画栋，在苏中地区颇为罕见。黄桥战役期间，新四军指挥部就设在这里。陈毅司令员常在桂花厅与人下棋，谈笑风生，指挥若定。陈毅元帅的气度令人仰慕，而丁家人在决定民族危亡关头的抉择令人赞叹。丁家花园现在是新四军黄桥战役纪念馆，花园里鲜花四时不败，是对我们民族的浩然正气的无尽颂歌。

   曾担任过文化部副部长的丁西林也是黄桥丁家一族，丁西林是个奇才，理工科出身，留学英国攻读物理学和数学，归国后在北大教物理，曾任北大物理系主任。他在留学时接触了外国喜剧，授课之余尝试喜剧创作，一发而不可收，成为中国现代艺术史上著名的喜剧作家，“科学文学两研精”是人们对他的评价。

   珠巷过去是黄桥最繁华的商业街，巷子深处有被称作“江北第一祠”的何氏宗祠。何氏一族南宋时从常州迁来泰兴，诗书传家，仅明清两朝就出了4位进士、10位举人、30位贡生、300位秀才。何氏家族历史上最著名的人物是何棐(1464-1541，字辅之，因其书斋名为“笃斋”，人称笃斋先生)，曾任陕西道监察御史。他为官清正，严于家教，他所制定的家规被中央党校用作教辅材料。何氏宗祠是黄桥战役支前委员会办公地，当时群众为新四军做的烧饼都在这里集中，再由专人送往前线。

   祖上积德，家教有方，何氏家族因此人丁兴旺并事业有成。何氏宗族每年两次祭祖，家族成员从世界各地赶回故里，蔚为壮观。

   黄桥古镇的封家巷里，有前国家主席胡锦涛的高祖创办的茶叶店，“裕泰和”茶庄。因道路改建，“裕泰和”已不是原来的规模，但墙上“真不二价”四字仍然醒目。这四个字正着念反着念都行，“真不二价”表明这里诚信经营，童叟无欺；“价二不真”是告诫顾客不要为贪图便宜而上当。

   泰兴有重教育的传统，胡锦涛很早就去泰州读书，但“裕泰和”茶庄的后院是他求学前及假期中生活的地方，他小时候睡过的床至今保存完好。1956年工商业改造，在当时颁发的营业执照上还有胡锦涛的名字。

   凡是古镇都是有故事的地方，而黄桥古镇里居民仍在正常生活，因而故事每天都在上演，这正是黄桥古镇的魅力所在。信步在那些纵横的街巷里，您可能也会捕捉到一些时空交错的故事。

   有一样东西产自黄桥，却比黄桥更有名气，那就是黄桥烧饼。烧饼哪都有，黄桥烧饼为什么能誉满海内？看师傅们的制作您就能明白个大概。

   面要反复揉过，洒芝麻时是满桌的洒，进了烘炉一刻不停地观察，烧饼在任何地方都不贵，而黄桥人决不因为它价格低廉而有半点偷工减料，这才有了外酥里嫩、香气扑鼻的黄桥烧饼。小小的烧饼折射出泰兴人的诚实厚道，成功总是和人品联系在一起的。

   经过多年的研发，黄桥烧饼已不再仅有甜、咸两种，现有豆沙、枣泥、白糖、生仁、葱油、肉松、鸡丝、火腿以及龙虎斗（既甜又咸）等十多个品种供您选择。品尝黄桥烧饼是游泰兴必不可少的环节，诀窍是进店里坐下吃，认真制作出来的东西值得您认真对待。

   出人意料的是，黄桥古镇上最抢眼是一种小铁锅形状的棕色的饼，个头大，一个足有三斤，当地人称之为“涨烧饼”。 “涨烧饼”用酒酿发面，单独放在小铁锅里油煎而成，一层硬壳包裹着糅合了酒香麦香的软糯，令人欲罢不能。当地人告诉我，黄桥战役期间群众支前做的大多是这种饼。难怪，我最初见到黄桥烧饼时就有个疑问：半个巴掌大的黄桥烧饼，将士们得吃几个才能填饱肚子？黄桥战役打了三天三夜，一边吃一边打仗，多耽误工夫呀。见到“涨烧饼”总算解开了这个心结，这就对了，涨烧饼分量足，还有油，补充体能再合适不过，新四军将士们吃了它，平添几分神勇，黄桥战役的胜利有它一份功劳！

   您可千万别以为泰兴只有这两种烧饼。那天吃饭，我问服务员有什么主食。她说了几样，我只听清了“烧饼”，就点了，不一会她端了个大盘子上来，吓我一跳：一个锅底形、半透明、金黄色的物件迎着我晃晃悠悠过来了。天呐，这简直是一件艺术品呀！

   但它叫“摊烧饼”。我真不明白在泰兴有多少食品可以冠以“烧饼”的名。

   除了各种烧饼外，泰兴的面点制作均数上乘，鱼汤面、包子、馄饨各有名店，为每样美食打出当地的代表作：海儿家的包子，汤料、肉馅、蟹黄各占三分之一，一闻到那个味口水就下来了；飞马馄饨店，光听这个名就知道是个老字号，果然，这家店创办于1947年，几十年来坚持手擀馄饨皮，薄到半透明的程度，下在锅里像一个个小灯笼浮在水面上。飞马馄饨火了几十年，带动了宣堡的馄饨业，一条街布满馄饨店，不管什么钟点都有顾客在喝馄饨，这已成了当地一景。

   泰兴是水稻产区，却将面点制作得风生水起，没人解释过这一点，说不定在您品尝的过程中能发现答案。

   泰兴人擅长烹饪，只要举一个例子就能说明这一点：已故作家陆文夫，是中国文化圈中最出名的美食家，他若亲自下厨，那就是在座者最大的福分。有一篇文章记述了这样的一件事：有一回陆文夫请客，最后他端上一盘绿豆芽。这道绿豆芽既像生的又像熟的，大家都想打听其制作方法，但陆文夫笑而不答。

   请注意，陆文夫是泰兴人。上述这段文字其实涵盖了泰兴菜的特点——注重食材原味，绝不用调味品喧宾夺主。显然，陆文夫深得泰兴菜真谛，看似普通却又玄妙无比。

   泰兴临江，这里的江水水质特殊，造成鱼肉紧致细腻，“长江三鲜”以及江虾、江蟹都是水塘养殖的水产品所不能比拟的。每到江鲜上市，人们大老远赶来一饱口福。泰兴人更是乐此不疲，说到江鲜嗓门都会高三分。

   泰兴的生猪养殖业也非常发达，猪肉销往全国各地，有一道叫做“猪四宝”的菜肴远近闻名，那是将猪耳朵、鼻子、尾巴和舌头放在一起卤制而成，而当地人制作这道菜一定要用黄桥镇刘陈村的地产猪，对食材的挑剔可见一斑。正宗的“猪四宝”酥而不烂，回味绵长，一次品尝，终身难忘。

   最能代表泰兴餐饮意境的是粯子粥。这是用大麦、元麦、玉米粉熬制而成的粥类食品，一般在早餐时食用。粯子粥富含各种维生素，剐油效果又特强，每天早晨喝一碗，可保一天神清气爽。试想，生活在一个美食遍地的地方，还有什么比每天早上清空肠胃里的脂肪更有价值？而且，粯子粥有治疗脚气的功效，泰兴地处水乡，湿气大，我们不得不佩服泰兴人对食材的钻研。

   银杏是泰兴的市树，因为这里的银杏产量居全国的三分之一。银杏作为食材，口味清淡，与泰兴菜口味相符；作为药材，具有降血压、降血脂的疗效。脂肪过剩、血压普遍偏高的时代使得银杏彰显，泰兴自1991年起每年举办银杏艺术节，超前其实是底蕴的表现。

   银杏的作用是双重的，它在作为食材的同时，又赋予泰兴以壮美的景观。每年深秋，无数摄影发烧友在银杏树下穿梭，快门声响成一片。

   泰兴古银杏公园规划面积24000亩，园中有银杏25万株，其中树龄百年以上的15000株、树龄200年以上的6500株，千年古银杏两株。古银杏在当地人眼中不仅仅是收入的来源，更是平安的保障，所以古银杏的枝干上挂满了祈福祛灾的红布条，春季里红绿相间，秋来时金里带红，养眼又喜庆，成为当地的一道风景。

   泰兴地处平原，因此去泰兴旅游无需跋山涉水，旅游项目多以农家乐、美食养生、摄影垂钓为主。近年来一批颇具规模的农家乐投入运营，为到访者提供了更多的选择。

   泰兴是一个值得好好看看的地方，您品尝出泰兴的滋味，您就品出了生活本身。

社文支部  周伟

（图片由作者提供）